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L’umile griglia per barbecue ha fatto molta strada negli ultimi anni, dato che ci piace molto di più di una bistecca o una salsiccia cotta sul barbecue. Al giorno d’oggi è possibile cucinare all’aperto pasti completi che prima venivano cucinati nel forno. Cene arrosto, frutti di mare, verdure, pizza, pane, tutto può essere cucinato sul barbecue.

Fonte: il-mio-barbecue.info

Alcune delle griglie più grandi con l’aggiunta di una cappa per arrostire creano il forno perfetto per pizze e arrosti. Cucinato in una griglia a carbone il sapore sale a un livello completamente nuovo.

Che cosa cucinate sul barbecue è importante

Se stai solo andando a cucinare qualche bistecca o costolette d’agnello e alcune uova, allora non hai davvero bisogno dell’aggiunta di una cappa per arrostire, ma potresti essere in grado di mantenere le tue opzioni aperte e acquistarne una che puoi aggiungere in seguito. La maggior parte delle griglie per barbecue a gas possono avere superfici di cottura divise, metà piastra e l’altra metà griglia. Questo è ideale per fare la carne sulla griglia e le uova o i frutti di mare sulla piastra calda. Se cercate una griglia, assicuratevi che i bruciatori abbiano dei domatori di fiamma sopra di loro per evitare che il cibo si bruci e si annerisca. Le piastre calde possono ancora essere usate per cucinare tutti i tipi di carne, ma non si ottiene il sapore affumicato e carbonizzato che è il risultato del grasso che sgocciola sopra i domatori di fiamma che creano bagliori.

 

Per concludere, le piastre e le griglie possono essere fatte di ghisa, acciaio inossidabile, acciaio rivestito di smalto porcellanato e altro ancora, ognuno avrà dei vantaggi rispetto all’altro, che si tratti di ritenzione del calore, più facile da pulire, più veloce da riscaldare, bisogna solo soppesare il tutto.

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